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多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:3.31W
多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图

我一个北方人真的是没有面食活不了....

家里总是蒸点包子馒头花卷一类的放冰箱里存着

花卷这个做法很简单，只要多加上两步蒸出来的花卷颜色特别有食欲 味道也特别好

用料  

面粉 300克
酵母粉 3克
小香葱 2根
五香粉 一勺
辣椒粉 适量
食用油 适量

多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法  

  1. 面粉加入酵母粉搅拌均匀，慢慢加水，筷子把面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖盖子发酵至两倍以上

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第2张

  2. 准备油酥，碗中加入一勺面粉，半勺五香粉或者十三香，倒入四勺热油，搅拌均匀做成油酥

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第3张

  3. 小香葱洗净切碎，放入碗中，小香葱加热后会变绿，可以切好后加入一点点点的碱面搅拌均匀，这样熟了之后也是绿色的

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第4张

  4. 醒发好的面团在面板上揉搓排气，用擀面杖擀成厚度大约在半厘米的面片儿

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第5张

  5. 制作好的油酥均匀的涂抹在面片上，可以多涂一点，多少随意，然后均匀的撒些盐

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第6张

  6. 最关键的一步来了，准备适量辣椒粉撒在上面，爱吃辣的可以多撒一点，如果为了提味就像我一样撒一点就可以，然后把切好的小香葱撒上

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第7张

  7. 然后把面片卷起来，我这是卷起来后太长了，切开了两段

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第8张

  8. 用刀把卷起来的面均匀切开，切成小段，不要太大，宽度大概3公分左右吧

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第9张

  9. 然后两个摞一起，拧成花卷，拧花卷的图片我忘记拍了，下次补上，关于为什么两个摞一起拧，因为这样花卷的层次比较多，拧出来更好看

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第10张

  10. 拧好的花卷装进锅里，盖盖子，醒发15-20分钟后再开火

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第11张

  11. 起锅烧水，水开后调中大火继续煮15分钟，时间到了关火，等过三五分钟在掀开盖子即可

    多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的做法步骤图 第12张

小贴士

因为花卷里加了油酥葱花和辣椒面，味道特别棒，不用吃菜我就能吃俩下去

花卷熟了不要马上掀开锅盖，一定要闷三五分钟在掀开

防止葱花变黄可以加一点点碱面，一点点不要多了

Tags：香葱 点料 小窍门 花卷 附小
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