“翛然山径花吹尽,蚕豆青梅存一杯。”
春末夏初,蚕豆花落,结出一个个饱满厚实的豆荚子,这时的蚕豆最为鲜嫩。
今天,我们就按照当地土菜的做法吃蚕豆。
用料
念念不忘的南方土菜:苏北家常炒蚕豆的做法
葱姜爆锅
放入蚕豆,蒜苔,干红辣椒煸炒。
加入五香粉
放水,量刚刚没过食材。
加盐,盖锅盖炖
水量只剩三分之一就差不多了。
这种做法,吃的就是蚕豆的原味。
你学会了么
小贴士
NO.1 不建议小孩子吃蚕豆,因为一旦导致过敏,会非常严重。
NO.2 .蚕豆做法很多,鲜嫩的清炒最好,老的可以做重口味,比如,油淋蚕豆,麻辣蚕豆。