菜花炒腊肉

菜花炒腊肉，一点点腊肉就能把整锅菜花炒香。
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用料  

菜花炒腊肉的做法  

1. 菜花洗净沥干，切成小朵；腊肉切成薄片，把肥肉瘦肉分开；姜切片；蒜拍扁。

2. 热锅放少许油，转小火，放肥腊肉煎出油，爆香姜葱蒜，放入余下的瘦腊肉爆香，再放菜花和适量盐翻炒均匀。加盖中火焖1分钟。

3. 加入豉油1茶匙、适量糖继续翻炒至菜花干身即可（TIPS2）。

小贴士

1、可以用腊肉，也可以腊肉加腊肠。
2、炒的过程菜花会出水，持续大火炒才会干。