用料
| 主料：小龙虾4斤调料：青红泡椒各120克、干红花椒3克、鲜花椒20克、泡椒味酱200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、泡姜丁30克、啤酒450克、水900克、小龙虾粉10克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克、 |
泡椒小龙虾的做法
做法：
1、小龙虾买回家，需要用小牙刷清洗干净，特别是小龙虾的腹部；
2、洗干净的小龙虾颜色鲜红，挥舞着钳子，精神抖擞；
3、小龙虾需要去虾线，这样在吃的时候就不用担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，这样可以让虾肉更加
锅中下花生油1千克加热至七成油温约180度批量下入小龙虾炸至金黄备用。
4、锅内热油，葱，姜，蒜，下锅炒香；
5、放入小龙虾大火爆炒5分钟，加入青红泡椒各120克、干红花椒3克、鲜花椒20克、泡椒味酱200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、泡姜丁30克、啤酒450克、水900克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克、
6、为了让小龙虾更入味，大火烧开，转小火继续烧10分钟，再加入大蒜50克、葱颗40克、莲藕条150克、黄瓜条150克、魔芋片150克；
7、小火焖烧20分钟后，各种味料通过高温渗透到了虾体里，再用大火收汁出锅即可。
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