金针菇日本豆腐炖蛋

网购生鲜凑单买了条日本豆腐，加上之前剩的金针菇，正好做了这菜。也可以不加蛋，我家日本豆腐只有一条，金针菇也只有一小把，纯为了凑一盘菜23333，喜欢吃的话，材料可以适量加倍～

用料  

金针菇日本豆腐炖蛋的做法  

1. 日本豆腐一条切厚片，鸡蛋两个打散备用，金针菇一把撕碎条（没拍到），蒜切末备用（没拍到），小米辣切末备用。

2. 日本豆腐下锅油炸。

3. 两面焦黄时捞出，锅中留些许油。

4. 鸡蛋倒入翻炒，片刻后盛出备用。

5. 锅中重新倒入少许油，放蒜末，小米辣，翻炒爆香后，加入金针菇翻炒。

6. 金针菇炒软后，加入日本豆腐，鸡蛋，同时加入耗油一勺，生抽一勺，倒入少许淀粉水，翻炒片刻后，加适量鸡精，关火完成。

7. 这个菜很简单，而且咸鲜微辣，很下饭，喜欢吃酸的，还可以倒些醋。