第一次吃到金针菇和日本豆腐的搭配就深深被折服了～暗下决心一定要自己做一次👩🏻🍳日本豆腐其实是鸡蛋制品 很喜欢它嫩滑的口感 只是大部分做法都需要油炸或者用很多的油煎一下 难免油腻高热 这次尝试不用那么多油来处理 同时加入番茄和肉卷 整道菜的味道都更丰富了～
用料
| 番茄 | |
| 金针菇 | |
| 日本豆腐 | |
| 涮火锅用的那种肉卷 | |
| 葱 | |
| 生姜 | |
| 蒜 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 番茄酱 | |
| 糖 | |
| 油 | |
| 水淀粉 |
番茄金针菇肉卷烧日本豆腐（日本豆腐不用油炸～）的做法
日本豆腐切厚度1cm左右的片 电饼铛/不粘锅刷薄薄一层油预热 将日本豆腐直接放入 中小火煎至两面金黄盛出备用
热锅凉油下姜蒜爆香 然后下入番茄 翻炒至出汁后下入金针菇
金针菇炒软后加入少量水 大火烧开后下入肉卷煮至变色
下入煎好的日本豆腐 然后根据个人口味加入生抽、蚝油、番茄酱、鸡精、盐、糖，翻炒均匀，随后加入水淀粉勾芡，大火烧开至自己喜欢的浓稠度即可关火出锅～
小贴士
*没有番茄酱的话可以用糖醋汁代替（就是糖+醋😂）这道菜很需要糖醋口的感觉！
*金针菇和番茄在翻炒过程中都会出水 注意控制加水的量 不要太多也不要太少 留一些汤汁拌饭是极好的～
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