用料
| 日本豆腐 | 2条 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 蒜末 | 适量 |
| 葱白段 | 适量 |
| 干辣椒或者小米辣 | 可放可不放 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺或1勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 食用油 | 适量 |
准备材料：
蒜末、葱白段、干辣椒或者小米辣（可放可不放）、金针菇、日本豆腐、酱汁。
调个酱汁（用的是这样大小的陶瓷调羹）
白糖 半勺或者1勺
清水 半碗
老抽 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
日本豆腐切块，每一块都裹上淀粉。
锅里倒油，热了之后，放下豆腐。
煎至两面金黄后，盛出备用。
煎完后的油不用盛出，直接下葱蒜辣椒进去爆香。（你也可以另起一锅新油）
放入金针菇，炒软。
放入煎过的豆腐，倒入那碗酱汁，盖上盖子，大火烧开转中小火，闷煮5分钟左右。
开盖，大火收汁，差不多了就可以撒点葱花出锅了。
完美～
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