茄汁金针菇日本豆腐

日本豆腐，金针菇，番茄都是非常下饭的菜呀～把它们结合起来，酸甜口味很不错哦！
注意：
①
用什么材料，用多少这大家可以自己根据口味自行增减，中式家常菜，不用那么精准哒！
②
番茄我是用两个偏小的番茄，如果是大的番茄，一个就够啦。番茄皮最好是去一下，不去也行的。
③
豌豆主要用来配色的，家里刚好有，就抓了一小把。没有豌豆的，又想要颜色好看的，可以在出锅前，撒点葱花。
④
这是我家家常的做法，不喜勿喷哦～( •̥́ ˍ •̀ू )

用料  

茄汁金针菇日本豆腐的做法  

1. 日本豆腐切块
   香菇泡发切条
   豌豆洗净备用
   蒜切碎备用
   金针菇洗净备用
   番茄划十字开水烫后去皮，切小块

2. 日本豆腐裹上干淀粉放油锅里炸至表皮定型，捞起备用。

3. 将番茄块下锅，中火炒至糊状，想省点时间的话可以把番茄尽量切碎点，或者不用炒成糊状，大概大概…凭感觉吧哈哈～

4. 番茄炒好后下金针菇，香菇，豌豆翻炒一会儿，可以加点水炖一会儿。
   加少许蚝油，醋，盐，糖，味精，番茄酱翻炒均匀。

5. 最后下日本豆腐，蒜，小心翻拌几下，煨一会儿就可以出锅啦！
   想要汤汁稠点的可以加点淀粉水。

6. 出锅装盘啦٩( 'ω' )و

小贴士

步骤三和四，感觉没有汤汁或快干了，可以加点水继续煮，这道菜除了炸日本豆腐比较耗油外，其它步骤都是少油的。