葱爆牛肉丝

终于不再是糟辣椒豆瓣酱统一一切荤菜啦哈哈哈

用料  

葱爆牛肉丝的做法  

1. 牛肉丝中加入2勺小苏打，抓匀静置20分钟，等待小苏打软化肉质纤维。

2. 用清水清洗牛肉丝，洗净残余碱液，沥干水分。在牛肉丝中加入少许食盐、鸡精和花椒粉，加入一小勺蚝油，2勺生抽，拌匀腌制10分钟。

3. 将生姜切丝，小米椒切丝，大葱切成滚刀块备用。

4. 坐锅开火，锅热放油，加入生姜丝、小米椒丝和少许花椒爆香。加入腌好的牛肉丝滑散，炒至牛肉丝断生后，加入大葱翻炒。炒至大葱变软即可出锅。