家有爱面食的爹妈和老公,无论何时想吃面,这种浇头都可以派用场
用料
西红柿 | 2个 |
肉末 | 200克 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
糖 | 3勺 |
黄豆酱 | 两勺 |
美极鲜 | 少许 |
葱 | 少许 |
番茄肉酱万用浇头的做法
先把肉腌制一下,加糖,料酒,盐,酱油,黑胡椒,蚝油,冰箱1小时。同时少许油下葱,洋葱炒香,西红柿一个切丁下锅炒,等出红油,加少许水小火焖
干净锅,少许油,取出肉,热锅冷油下肉,变色后加黄豆酱(肉腌制过,自己感受一下咸淡,不要太咸)炒香加少许水闷一会,大火收汁
把剩下的西红柿粉碎一下,把1和2下锅混合翻炒,加粉碎的西红柿,炒到出香味即可。
小贴士
西红柿我事先去皮了,为了口感,也可以不去。
因为要入三次锅,每次我用的油都不多,所以对火候掌握比较高,不要心急,浇头就是要慢慢熬制炖出来的