雷公根在南方的大地上随处可见,是一种伞形花科草本植物,喜欢栖息在柔软湿润的草地上。以前对于雷公根的认识仅在于可以煮凉茶,这道汤是我来到南宁后才学会的一道汤,没想到雷公根煮汤非常好喝,有一种淡淡的奶香,甘甜清香,消暑凉血,实在是大地赋予南方最好的礼物。
用料
猪瘦肉 | 100克 |
雷公根 | 一大把(约100克) |
盐 | 2克 |
生抽 | |
姜丝 | |
料酒 | 少许 |
油 | 3克 |
肉末雷公根汤的做法
猪肉剁碎,加除油之外的调料腌制五分钟
雷公根清洗干净,用清水泡十分钟
锅里放油,把腌制好的猪肉末放进锅里爆香,倒入清水,煮至奶白
倒入沥干水的雷公根,继续煮五分钟,或者煮长时间一些更好
小贴士
孕妇和哺乳妇应禁食雷公根。
食用过高的剂量时,有可能引起恶心及晕眩。