用料
| 黑鱼 | 条 |
| 辣椒油 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 干辣椒 | 个 |
| 酸菜 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 指天椒 | |
| 胡椒粉 | |
| 金针菇 | |
| 白菜 |
简单好吃酸菜鱼的做法
市场买一条三斤多的黑鱼，叫老板帮忙起骨，我是回家自己切鱼片的，先把鱼片放点姜碎，胡椒粉，盐，生粉，蛋清翻均匀腌下。
先准备金针菇，白菜，指天椒三四只（看自己的吃辣来放）切碎，半个大蒜头，葱头，葱花，姜片。
锅烧热放油先把姜葱蒜辣椒炒下，然后放酸菜炒干下，再放鱼骨头煎下，放一起加水煮十分钟，放盐，鸡精在汤里调好味道，可以微咸点，然后放金针菇和白菜煮熟即可，不易多煮。
准备一个干净的大盆，把煮好的鱼骨头和蔬菜放在盆里，窝里的汤烧开，放鱼肉下去汤一开立刻把鱼肉捞上放盆里然后把汤倒进去，表面放一勺辣椒油进去，表面放点葱花，蒜蓉，辣椒干麻椒。烧勺热油霖过去就可以啦。
小贴士
爱吃辣的可以放多些辣椒，我这个是中辣版
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