用料
柴火丸子 | 三个 |
洋葱 | 1/4个 |
小米辣 | 6个 |
大蒜子 | 3瓣 |
生姜 | 一小戳 |
芹菜 | 1-3根 |
大蒜叶 | 一丢丢 |
家常|柴火/猪血丸子的做法
准备食材,处理它们。
丸子不要切太薄了,要先过油的,太薄了过下油就硬邦邦了。
蒜,姜,辣椒切好后丢一起。
洋葱切这样的条状或块状。
芹菜切段。
大蒜叶切小段。
锅烧热倒冷油,下切好的柴火丸子,稍微炒一下就放一勺盐先。
大火炒制30秒左右吧,就可以下味精,再下生抽从锅边淋入。
出锅装盘备用。
热锅冷油(此时油不用放太多),中火爆香姜/蒜/小米辣。
爆香后加洋葱,加少许盐,提咸味。
快速加入炒制过的柴火丸子和芹菜,进行翻炒,可根据咸淡适量的加少于的盐。
但千万不要加生抽了,会影响成菜的颜色。
出锅前加入大蒜叶配像。