家常｜柴火/猪血丸子

用料  

家常｜柴火/猪血丸子的做法  

1. 准备食材，处理它们。

2. 丸子不要切太薄了，要先过油的，太薄了过下油就硬邦邦了。

3. 蒜，姜，辣椒切好后丢一起。

4. 洋葱切这样的条状或块状。

5. 芹菜切段。

6. 大蒜叶切小段。

7. 锅烧热倒冷油，下切好的柴火丸子，稍微炒一下就放一勺盐先。

8. 大火炒制30秒左右吧，就可以下味精，再下生抽从锅边淋入。

9. 出锅装盘备用。

10. 热锅冷油（此时油不用放太多），中火爆香姜/蒜/小米辣。

11. 爆香后加洋葱，加少许盐，提咸味。

12. 快速加入炒制过的柴火丸子和芹菜，进行翻炒，可根据咸淡适量的加少于的盐。
    但千万不要加生抽了，会影响成菜的颜色。

13. 出锅前加入大蒜叶配像。