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一次就能成功的阿胶糕（附视频）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.29W
一次就能成功的阿胶糕（附视频）的做法步骤图

熬制阿胶糕原料质量很关键，不要买到假阿胶，假阿胶是牛皮或者马皮制作的，不但没有补血效果，吃了还会损害身体。
更新配方，阿胶含量25%以上自食效果好。一斤阿胶做四斤最佳配比，成本虽然增加但是效果更好。糖度也减低，没负担。
如有不明白(╬)咨询哈！

用料  

东阿阿胶（或福牌） 500克
黄酒（古越龙山） 两瓶1000ml
熟黑芝麻（七星） 400克
和田玉枣（去核） 300克
云南核桃（烤熟） 350克
老冰糖 150～160克
枸杞（宁夏） 65克

一次就能成功的阿胶糕（附视频）的做法  

  1. 把阿胶块稍微敲成小块，方便泡酒融化
    倒入黄酒浸泡48小时以上

    一次就能成功的阿胶糕（附视频）的做法步骤图 第2张

  2. 这是浸泡好的阿胶，东阿泡完胶质柔滑，清澈，透亮，满满一层豆油。加入冰糖小火熬煮不停搅拌

    一次就能成功的阿胶糕（附视频）的做法步骤图 第3张

  3. 熬到有起大泡，搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关最小火

    一次就能成功的阿胶糕（附视频）的做法步骤图 第4张

  4. 然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记一定要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了。

    一次就能成功的阿胶糕（附视频）的做法步骤图 第5张

  5. 然后在模具里铺上一层防粘纸，或者保鲜纸抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后待凉后放进冰箱的冷藏8个小时左右（冬天室温降温凉透就可以了）
    等阿胶糕硬了就可以拿出来切片了。

    一次就能成功的阿胶糕（附视频）的做法步骤图 第6张

  6. 最后密封包装就可以了。
    保存方法：冷藏保存，每天早晚空腹吃一片。

    一次就能成功的阿胶糕（附视频）的做法步骤图 第7张

小贴士

阿胶块选择老牌子老字号的，比如福牌，东阿，虽然比较贵一点，但是质量有保证，味道是胶香，而不是杂牌的有腥臭味。
熬胶的时候注意火候，不停的搅拌放糊底，挂旗后关小火。
脾气虚弱的人最好和健脾胃的食物一起吃，效果更好。

Tags：视频 阿胶
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