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零失败超简单阿胶糕（内附视频）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.12W
零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图

身为山东人，四十岁之前从来没有吃过任何滋补品，更甭提山东有名的东阿阿胶了，缘于本人身体出现点问题，脱发严重，有时痛经，朋友说吃点阿胶吧，兴许会改善，尝试着吃了些阿胶粉，确实有效果，痛经基本消失，脸上也红润了，头发虽然还掉，但没有那么严重了，唯一让我不能接受的就是阿胶的味道，一直以来都是当作中药来吃，每次都当成一次艰巨的任务来完成，也吃过一些阿胶糕，味道也不是那么容易接受，喜欢烘焙的我就想，怎么能把阿胶糕做成一道小甜点，让更多的人享受到的是一种美食，而不是药品，开始搜集各大网络美食平台、论坛等，不断调整配方，尝试不同操作流程，终于觉得阿胶糕不再难以下咽，而且完全可以当作糕点来食用的滋补品，现将配方及制作方法分享给热爱生活的人
    顺便介绍一下阿胶有关知识，目前市场上阿胶鱼龙混杂，以次充好普遍存在，如果自己对阿胶不是很了解的情况下，建议去购买那些大品牌的阿胶，基本不会有问题，本人经常用的三种阿胶，不便在此提名，以防有广告嫌疑
       本配方为半斤阿胶的量，出阿胶糕大约1.25公斤

用料  

黑芝麻 250克
核桃 250克
黄酒 500毫升
枸杞 125克
红枣 250克（去核）
土冰糖 150克
阿胶 250克

零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法  

  1. 阿胶带着包装纸用小锤轻轻敲碎，将敲成小碎块的阿胶放入不锈钢盆中

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第2张

  2. 最好选用半甜型黄酒，半干型做出来的阿胶糕会有酸味

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第3张

  3. 倒入黄酒，保鲜膜密封烊化48-72小时，期间早中晚各搅拌一次

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第4张

  4. 期间搅拌过程中，烊化的样子，72小时后阿胶块基本与黄酒全部融合

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第5张

  5. 倒入不锈钢锅或砂锅 铜锅中，大火烧开，倒入冰糖，冰糖最好事先弄成小块，好融化

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第6张

  6. 熬开后转小火，一定小火 小火 小火，重要的事情说三遍！否则这一千多元的东西就糊了，心疼啊！熬制过程中不停搅拌，直到视频中的样子，这叫“挂旗”，倒三角不低落，熬到挂旗大约40分钟

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第7张

  7. 这时候可以放辅料了，依次核桃 枣 枸杞，每放一样都要搅拌均匀，再放下一样，放完枸杞后关火，放黑芝麻，考验你臂力的时候到了，搅拌 搅拌再搅拌，要坚持✊住，这个步骤很痛苦😖

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第8张

  8. 搅拌均匀后倒入模具中压平，在倒入模具前需将模具中铺上硅油纸，油纸上用刷子刷上芝麻油，为了脱模方便，阿胶糕胶原多，容易粘

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第9张

  9. 本人用的是这种模具，成型比较好

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第10张

  10. 切成条的阿胶糕，浓浓的香味

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第11张

  11. 切成片，吃起来方便，阿胶糕虽然与纯阿胶的含胶量没法比，但也不能多食，早晚各一片足以，空腹食用配着温水，吸收最佳

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第12张

  12. 纯手工阿胶糕，质量保证，量足，吃着放心呀！

    零失败超简单阿胶糕（内附视频）的做法步骤图 第13张

小贴士

阿胶糕虽好，但也要注意食用方法，感冒 发烧 咳嗽 月经期均不得食用，期待大家的作品

Tags：阿胶 内附 视频
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