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纯手工阿胶糕 零失败（附视频）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:4.61K
纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图

我，一个体测闭眼满分的女孩，冬天却无敌怕冷！好像有一种说法，是形容女生体虚宫寒需调理。真的，我生理期严重失调，不夸张的说，三四个月来一次的有过，一次断断续续来一个月的也有。

闺蜜说吃阿胶糕可以调理。开始我是抱着试一试的态度，没想到吃了三个月，这三个月里，生理期都顺顺当当，气色也变好了。我很少安利，但我不会拒绝自己亲身体验过的好东西!!!

最近身边同事朋友连连冲我放🌈屁，都说我整个人状态看过去越来越好，天知道我基本上每天都只有3-4小时的睡眠时间，白天还要上班，而且我还是那种贼爱操心啥事都自己做的类型，这种难得的好状态就得依赖内调外用养起来!!!我想没有哪个女孩会拒绝变美变好这件事啦🤨

用料  

阿胶 500克
核桃 500克（去核）
红枣 500克（去核）
枸杞 250克
黑芝麻 500克
老黄冰糖 230克
黄酒 1000毫升

纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法  

  1. 锅具一定一定要消毒噢！对于吃进肚子里的东西可不能偷懒含糊

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第2张

  2. 黄酒泡阿胶 纯手工阿胶糕好吃的秘诀就是阿胶坚决不打粉 用黄酒泡化 去燥去腥 又助药效充分发挥 浸泡48小时即可噢

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第3张

  3. 优质阿胶经过与黄酒48小时的浸泡 会慢慢氧化 呈果冻状 色如琥珀 表面会析出一层白色漂浮物 美的就像卡布奇诺一样 闻起来还有一股轻微的豆油香味

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第4张

  4. 小火开熬 熬至阿胶块完全融化就可以下老黄冰糖了 一定要用老黄冰糖噢！因为它才能降火降噪 这样熬制出来的阿胶糕好吃不上火

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第5张

  5. 红枣一定一定要在开熬前现剪！避免太早接触空气氧化 新手怕来不及的就提前剪好用保鲜袋封好

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第6张

  6. 因为核桃放久会出油变味 所以核桃也必须开熬前现剥噢

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第7张

  7. 分别炒核桃和芝麻 注意一定要小火噢！烘炒三分钟 炒出香味即可盛起来备用 不要炒太久 否则容易焦 芝麻还会发苦

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第8张

  8. 一边准备辅料的时候还要一边顾着锅 时不时就要搅一搅 新手怕来不及的一定要提前准备辅料或者请家人帮忙噢 像这样冒液泡的时候就要注意了 很快就要挂旗啦

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第9张

  9. 熬胶三剑客：液皮 液泡 挂旗 用炒勺舀起阿胶时 阿胶凝结成琥珀色半透明的片状缓缓下落 就是挂旗啦 这时候就可以下辅料了！

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第10张

  10. 这是我之前拍过的视频 下辅料的顺序分别为：核桃—红枣—枸杞—黑芝麻 注意下辅料的速度一定要快！搅拌一定要从底部舀起来 这样才能让阿胶均匀包裹辅料 下辅料全程小火 到下芝麻的时候就要使用洪荒之力啦

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第11张

  11. 搅拌均匀就可以出锅入模了！提前准备好定型盘 铺好硅油纸 喜欢玫瑰味或者蔓越莓味的也可以提前铺好 入模后用勺子把四个角压一压 然后盖上硅油纸 用擀面棒或者压板继续压

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第12张

  12. 像这样轻轻揭开硅油纸 可以看到拉丝 拉丝也是好阿胶的标志噢~在原来铺好玫瑰或者蔓越莓的另一面同样撒上玫瑰或者蔓越莓 然后再包起来继续压 紧接着放一边冷却12小时即可

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第13张

  13. 接下来就是给阿胶糕切条切片啦

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第14张

  14. 包糯米纸也不可少噢 这样可以避免阿胶糕与袋子直接接触

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第15张

  15. 最后一步就是装袋封口啦！出门带几块 简直就是口袋里的魔法零食！好吃又养生！你学会了吗

    纯手工阿胶糕 零失败（附视频）的做法步骤图 第16张

小贴士

注意熬阿胶一定不要用铁锅！阿胶坚决不要打粉！

Tags：阿胶 视频 纯手工
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