自制零失败阿胶糕附视频

曾经有个老中医看见我第一面就说我这人气血不太好，可以吃点阿胶。就这样就和阿胶结下了不解之缘。

最开始不懂，只知道阿胶是好东西，于是就去药房买了些阿胶，医生让我用水蒸。当时拿回家直接用水蒸，要蒸很久，关键真的喝不下，那个味真的很难下咽。

后来，我就一直研究如何做才能让阿胶好吃一点。终于经过很久的努力，终于有了下面这款超级无比好吃又方便携带的阿胶糕，现在分享给大家做法。如果还有什么不懂的地方可以➕V373015833

下面是半斤阿胶块的量，一斤加倍！

用料  

自制零失败阿胶糕附视频的做法  

1. 阿胶用黄酒浸泡40小时左右
   阿胶为什么要用黄酒泡?
   黄酒是药引子，很多中药都用黄酒来调服。阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：
   1.增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
   2.可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
   3.可以完全去除阿胶的腥味，借助酒的醇香。
   4.可以保质，具有防腐功能。
   

2. 小火化胶，非常小的火，一直搅拌。胶完全化完后大火煮沸立马关小火，小火保持中间有点小泡的状态保持，3-5分钟搅拌一次。半小时后下冰糖，火可以稍微大一点点，待冰糖完全融化，一直搅拌。糖化完后，稍调火的大小，慢慢粘稠整锅翻出鱼眼泡，慢慢翻大泡，直至挂旗。好的阿胶挂旗是琥珀色的。用铲子铲起来第一滴慢慢滴落，第二滴挂住。然后可以转下火。

3. 迅速加入辅料。顺序：核桃、红枣、枸杞、芝麻（分3次下完）。切记速度一定完快，搅拌均匀，迅速出锅。

4. 倒入预先铺好烘焙纸的冷却盘，用不锈钢铲先把四个角填满，盖上烘焙纸，用硬壳的东西使劲压平，压实。冷却24小时。

5. 切条，切块，保存。
   这样即美味又好看的阿胶糕就做好了。

小贴士

中间不要一直搅拌，都有备注需要一直搅拌和隔几分钟搅拌一次的。
天气热的话可以放冰箱保存。
保质期：常温3个月，冷藏6个月。