葡萄干花生牛轧糖

计划外的点餐，把最后一点淡奶油全折腾光了。做过干果的，做过坚果的，这一次决定做一个二者的组合体。坚果多一点会比较香，葡萄干就作为陪衬吧。

用料  

葡萄干花生牛轧糖的做法  

1. 准备用料

2. 花生去皮搓成两瓣

3. 葡萄干切碎

4. 将葡萄干碎和花生瓣混合均匀

5. 淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中

6. 中火加热，搅拌融化

7. 开始沸腾，液体逐渐浓稠

8. 液体成为浓稠的浅咖啡色，关火

9. 倒入花生和葡萄干，迅速搅拌均匀

10. 倒入模具中整形擀平，静置至凝固

11. 用小刀沿周围划一圈，脱模

12. 切成大小适中的块

13. 包上糖纸，密封保存

小贴士

花生和葡萄干可以用其他自己喜欢的果干和坚果替换
熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。
整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。