快手菜,简单易学易懂。
用料
基围虾 | 500g |
蒜泥 | 50g |
盐 | 20g |
啤酒 | 100g |
味精,白糖 | 各20g |
色拉油 | 150g |
蒜泥开屏虾的做法
例图1
例图2
小贴士
1.将虾须剪去,将虾放案板,逐个用横刀片将虾加工成开口深度为4分之3的花刀,放入料酒待用。
2.起一锅,放入色拉油,放入蒜泥,用文火煸出香味,倒入待用的虾,大火炒至虾体成红色,放入盐,白糖,翻炒片刻,放入啤酒,盖上锅盖中火焖烧至汤汁将要紧时,加入味精,淋上香油即可出锅。
3.你学会了吗?成品菜肴见油不见汁,入口外脆内酥,鲜香可口,营养丰富。