牛筋丸腐竹蛋皮是小朋友们最喜欢吃的一道菜！
很久没做这道菜了，今天翻页了下下厨房里面的方子，确定没有这菜谱、才记录下来！希望大家喜欢！
我家儿子最喜欢的一道菜～
相信小盆友们都爱吃D^_^^_^^_^
用料
| 鸡蛋 | 4只（只要蛋白） |
| 牛筋丸 | 6--8粒 |
| 腐竹 | 适量 |
| 葱花 | 1棵 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 一点点调色 |
| 蒜头 | 适量 |
| 生姜 | 切片 |
牛筋丸炒腐竹蛋皮的做法
首先将腐竹分段 泡水二小时；观察是否全部软化、备用
鸡蛋：用水煮熟放少许盐在锅里；熟透关火立即过冷水去壳，这样的鸡蛋面皮光滑细腻！（只需要蛋白；将蛋黄去掉，用手瓣成小块块！）
放入油爆香蒜头姜片；倒入牛筋丸翻炒下再倒入腐竹；放入调料盐、鸡精、生抽、少许老抽（调色便可）；小火煮至腐竹九分熟
腐竹煮熟九成熟，便倒入蛋皮翻炒数下；倒入葱段、白胡椒、收汁起锅！
上盘子了、可以动嘴嘴啦～～!!! 哈哈哈
小贴士
忘了第三部：将牛筋丸切半、刀开些小条、便有各种形状！好看又好吃！😜😜😜
第一次写方子，真心感觉不容易！😁😁😁
我会继续努力！加油！！！哈哈
烹饪屋
