红豆排骨汤

用料  

红豆排骨汤的做法  

1. 排骨煮掉一次血水，捞起来。红豆要先预四五个小时泡软，建议洗一次后用可食用的水泡，因为泡软后红豆的香味会渗在水中，这水可以一起煮汤，倒了后剩余的红豆味道变淡了。

2. 红豆先中火单独煮十五分钟左右再加刚才飞过水的排骨，然后再盖上锅盖。（有时间多煮一下，注意别煮干了就好，可后续加水。）

3. 煮好后加盐，再丢一把香菜，吃的时候搅拌一下，欧了～

小贴士

以上的做法其实还有另一个简便的方法，就是把所有食材都到进去用高压锅煮，出过再丢香菜。到底煮多久，高压锅这高大上的东西，我煮口粥都会焦，算了～
高压锅煮的好处就是红豆可以煮得很烂，口感绵密，比较好喝。当然，猪骨的量也有关系。我用砂锅煮了大半个小时，这红豆就是煮不烂，但我不吃豆，没关系。