韭菜跟鸡蛋是绝配，当然加上花蛤肉，那就锦上添花了！今天我们来做一道韭菜花蛤滑蛋，非常适合夏天食用。
用料
| 花蛤肉 | 300g |
| 韭菜 | 100g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 盐、鸡精、白糖、生抽、香油 |
韭菜+花蛤+鸡蛋，小海鲜组合，过一个清清爽爽的夏天！的做法
韭菜洗干净后，切成寸段。
切一点葱花和姜末
打入三个鸡蛋，将花蛤肉与鸡蛋混合，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、两小勺水，搅打均匀。
热锅凉油，油一定要涂匀锅底，防止粘锅。大约3成热油温，将蛋液倒进锅内，用铲子慢慢翻炒，炒干水分。
炒制过程中，加入葱花和姜末
水分炒干得差不多了，加入韭菜翻炒几秒钟即可。加入鸡精，香油和味极鲜。
出锅装盘！
小贴士
1.炒制时间不能太长，不要把鸡蛋和韭菜炒老了。
2.花蛤肉可以直接买超市里剥好的冷藏花蛤。
3.油一定要涂匀锅底，防止粘锅
烹饪屋
