超级下饭的红薯粉条，你的“新宠”诞生了

如今，人们的生活水平阅历啊越好，对食物的选择也是越来越关注了，世界卫生组织将红薯评为十三种最佳蔬菜的冠军，于是红薯成了人们的新宠。

红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美、通便排毒和抗癌等作用。每一百克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

但是红薯毕竟是蔬菜，难以保存，但是现如今越来越多的红薯制品，让人们一年四季都能摄入红薯的营养了！
在我们农村，红薯做成的美食太多了，美美最喜欢吃的就是红薯干和红薯粉，美美家的红薯粉，纯手工制作的呢，手工做的红薯粉和机器压制的红薯粉，外观上显得比较粗狂，没有机器压制的那么笔直，但是口感却好很多，劲道爽滑，和机器压制的红薯粉相比较，有着天壤之别！很多吃过手工红薯粉的人都再也不会买机压粉了呢。但是手工制作的红薯粉量比较小，农村人也基本都只用来自家吃，要是有农村亲戚的人就会很幸福哦，这也是我们这里走亲访友的最受欢迎的伴手礼呢！

用料  

超级下饭的红薯粉条，你的“新宠”诞生了的做法  

1. 红薯粉先用冷水浸泡，大约1个小时左右，红薯粉条会变得微微发软，趁机洗干净表面的灰尘，手工红薯粉在晾晒的过程中不免会沾上灰尘，浸泡的时候稍微冲洗下。

2. 锅里放油，烧热后 将肉末倒进去，煸炒至变色。加入姜丝和剁辣椒，混合翻炒均匀

3. 淋入生抽、料酒，烧至香味飘出。
   加入半碗水，煮开，因为红薯粉条吸水比较厉害，所以水要稍微多放点。

4. 将泡软的红薯粉条放入锅中，盖上锅盖，焖煮至熟透，用筷子捞起来一根，绵软劲道即可。加盐调味，撒入葱花即可出锅。

小贴士

1、红薯粉通常都是在太阳下自然晒干的，所以表面会沾有灰尘，浸泡的时候要稍微冲洗。后面还要煮，所以不需要泡得太软。当然，如果时间充足，泡软一点会熟得更快。
2、红薯粉条吸水比较厉害，煮的时候一次将水加足，中途不要再加水了，这样煮出来的红薯粉条会更软，劲道更足。