超级爱吃凤爪，胶原蛋白丰富还不怕长胖😁，不管是泡椒的还是红烧的都爱，外面买的袋装泡椒凤爪好多负面新闻吃着不安心啊😫😫😫，红烧的吃时粘粘的，冷了又全部沾在一起了，想着有没有适合夏天吃爽口的做法呢？接着就有了今天的酸辣凤爪诞生啦！🎉🎉
用料
| 鸡爪 | 750g |
| 蒜 | 一只半 |
| 姜 | 几片 |
| 香菜 | 两根 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 米醋或白醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 杭椒和红椒 | 各4根 |
| 柠檬 | 5-6片 |
| 冷开水提前放冰箱 |
好吃停不下来酸辣凤爪的做法
鸡爪一斤半洗干净后剪去指甲，一只鸡爪剁成3份，便于后面入味。
剁好的鸡爪再冲洗一遍，洗去血水，事先准备好一锅水烧开，放入姜片和料酒，放入鸡爪煮（手机定时5分钟就可以捞出来）捞出的鸡爪赶紧沥水用冷水冲洗，洗净油脂，放入提前准备好的冰水里泡一会，一定要泡冰水，凤爪好不好吃紧不紧实的关键就在这！
泡凤爪的时间准备调料，蒜剁碎，红椒杭椒切小丁（爱吃辣的可以换小米辣，我没有买到）香菜切碎，柠檬5-6片就可以了
准备一个可以容纳所有凤爪的大盆，糖适量加入冷开水溶化，多放点凉开水因为泡凤爪的汁要淹过凤爪才行，接着放入生抽和米醋，家里米醋不多用完了我又倒了白醋，期间不断试味，直到调到你自己喜欢的口味，我几乎倒了大半瓶的醋😁
切好的配菜放到调的汁里，是不是很美丽？
最后捞出冷水里的凤爪，拌匀，让每只凤爪都能泡在汁里，放入切好的柠檬片就好啦！接着盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味，5-6个小时就能开吃啦！不过隔夜味道最好
小贴士
需要注意的已经全部写在方子里了，只要按照步骤来一定能做出好吃的酸辣凤爪😋
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