用料
金针菇炒羊肉片的做法
将金针菇去根，清洗撕散。
锅烧开水，金针菇入沸水中焯熟捞出，晾凉，沥干水分备用。
姜蒜切片，葱切段，红辣椒切圈。
热锅，放油至三成热时下姜蒜辣椒爆香。
下羊肉片翻炒，再倒入料酒蚝油，加入孜然粉提味。
等羊肉片变色，下金针菇炒匀。放盐翻炒起锅，撒上香菜段和芝麻即可。
小贴士
焯过的金针菇变软，不塞牙。羊肉片解冻冷水稍泡去血水去腥。
烹饪屋
