猪油渣西兰花炒番茄

西兰花味道不明显，用猪油和猪油渣爆炒提味，再揉合番茄的酸甜，很受小朋友欢迎的一道菜。可以留点汤汁，让小朋友拌饭吃。

用料  

猪油渣西兰花炒番茄的做法  

1. 番茄洗干净切成10片、蒜头切碎备用。西兰花切小块，盐水浸泡后过水两次，放入煮开的水里飞水，滴3克油，煮5分钟，捞起备用。

2. 五花肉洗干净，滤水，切片，倒入炒锅中，中小火炸出猪油，炸至两面金黄色，倒入蒜头爆炒至金黄，倒入番茄，翻炒40秒，倒入西兰花，翻炒30秒。

3. 勾芡（配料表的水、淀粉、酱油搅拌均匀）倒入锅中，继续翻炒一分钟，撒盐，出锅。