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健康少油版麻辣水煮鱼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.22W
健康少油版麻辣水煮鱼的做法步骤图

在朋友还有舅舅家阿姨那学习了很多次呀!!!同样的方法水煮牛肉也好吃的不行!!!自己做的油少健康

用料  

草鱼 1条
花椒 半碗
适量
干辣椒 10个
淀粉 3勺
香菜 100g
适量
适量
好多片
鸡蛋 1个
水煮鱼调料包 1份
少许
黄瓜 一条
土豆 2颗
腐竹 100g
泡发木耳 100g
黄豆芽 200g
豆瓣酱 2勺
花菜 1/4颗

健康少油版麻辣水煮鱼的做法  

  1. 泡发木耳、腐竹。
    将菜市场买回的鱼洗干净,血块、腮等去净。

  2. 鱼骨鱼头和鱼肉分开。沥干水分。鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀,开始腌制

    健康少油版麻辣水煮鱼的做法步骤图 第2张
  3. 准备配料,豆芽、土豆、腐竹、花菜、香菜等配料洗净、切好。生姜切片、葱、姜蒜切好。干辣椒、花椒一把放碗里。

    健康少油版麻辣水煮鱼的做法步骤图 第3张
  4. 煎鱼骨,锅里放入油,油热,放入鱼,煎至两面白,加入盐、料酒去腥,夹出。

    健康少油版麻辣水煮鱼的做法步骤图 第4张
  5. 煎鱼锅里加入油、生姜、葱头、蒜,炒香,再加入两勺豆瓣酱、水煮鱼调料包。炒香,倒入刚刚的鱼骨、加入开水、适量盐、糖。

    健康少油版麻辣水煮鱼的做法步骤图 第5张
  6. 另一个锅,开水,加入盐、油,腐竹木耳焯水,捞出。再焯豆芽、加入料酒去豆腥,豆芽捞出放盆底做垫菜。

  7. 鱼骨煮熟捞出,放豆芽上面。再加入土豆,土豆断生后、加入腐竹、木耳花菜,捞出。再放黄瓜稍微烫一下,全放鱼的盆子里。

  8. 准备滑鱼,锅里如果水不够了、再加入水、水煮鱼酱料包加入,调味完整,水开,滑入鱼肉片,水开,加入鸡精、料酒、香油即可出锅。

  9. 淋油:香菜、干辣椒粉末、花椒等放置在鱼上。锅洗净烧热、加入油、烧热,滚油淋在辣椒上。完成✅

    健康少油版麻辣水煮鱼的做法步骤图 第6张
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