新疆抓饭自制

羊肉：新鲜羊肉冷水下锅，锅里放几颗花椒，水开以后瓢瓢血沫子，然后小火慢炖，准备其他食材
大米：热水过米泡着
胡萝卜：可以切粗一点的条，喜欢吃胡萝卜就多切一点
皮牙子：半个随意切条
1、 适量的油，放皮牙子炒出香味，然后把皮牙子捞出扔掉
2、 炖好的肉稍微在之前的油里炒炒，加盐、一点生抽炒香就可以盛出
3、 在之前的油里炒胡萝卜，翻炒一会儿加盐，稍微软了就可以把泡好的米捞出铺在胡萝卜上，平平的均匀铺开
4、 盛一碗之前炖好的羊肉汤，里面可以多加点盐，比平时喝的咸一点，溜锅边倒进去，与米齐平的量就差不多，有些米吃水有些米不吃水，可以自己掌握，然后米用筷子多戳几个眼，让肉汤均匀的渗进去
5、 盖好锅盖小火焖20分钟左右，如果闻到胡萝卜有焦味可以提前翻搅一下，这时把炖好的肉可以铺进去，盖盖再焖个五分钟左右，尝一尝米熟了就可以出锅了
 
做起来不复杂，但是油和汤的量很重要，油多了会比较油腻，少了容易粘锅，汤少了会夹生，多了就会比较粘，可以根据自己米的情况决定

用料  

新疆抓饭自制的做法  

1. 前面步骤没拍图将就看哈

2. 做好的抓饭味道还不错
   味道美味极了

小贴士

太薄的锅底会糊锅，尽量用厚点的锅