春天不可辜负的香椿

象我这样的慢手，也可以十分钟出品的春天美味。

用料  

春天不可辜负的香椿的做法  

1. 香椿在盐水中浸五分钟，然后入热水锅内焯一下，立即捞出，过冷水。将香椿的硬节切掉，然后用手把水挤干，再切成细末。山药亦切成泥。鸡蛋两个，打入碗中，加一点盐，然后将香椿末及山药泥混入鸡蛋。打蛋，搅拌均匀。

2. 雪平锅热起来，加油。中火，蛋液混合物入雪平锅，什么也不用做，只是等，与观察，三分钟后转小火，继续等，与观察。等表面蛋液尚有三成未凝固时，晃动雪平锅，翻面，成功。盖上盖，小火，继续等与观察。三分钟左右差不多了。撒上随手阳台上采的欧芹末。出锅。冰箱里有芥末味沙拉汁，浇个两三勺。超级美味。

3. 哈，只要十分钟，赏春天美味！