第一次做这道菜…炸好的鱼配上调好的粟米汤…好吃~
用料
龙利柳鱼 | 2块 |
蛋清 | 一个 |
鸡蛋 | 四个 |
淀粉 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
忌廉鸡汤罐头 | 1罐 |
罐头粟米 | 1罐 |
粟米石斑的做法
把龙利柳鱼化开,切成小块。放入盐、白胡椒、蛋清,搅拌好。腌制20分钟。
把剩余的鸡蛋搅成蛋液,分成两份(一份最后用)淀粉放入另一只碗中备用…把腌好的鱼块擦干,裹上蛋液,淀粉,下油锅炸…记得控制火不要太大…起小泡即可
鱼块要炸两次…用吸油纸出去多余油…
小锅倒入威廉鸡汤罐头,小火煮开。倒入粟米罐头,最后倒入蛋液搅成蛋花。(蛋花我总是做不好),如果不够浓稠,加入湿淀粉。
见6
最后把做好的粟米汁浇在鱼块上…由于蛋花的原因不是很好看…但是味道很正宗…