香港茶餐厅“粟米斑块”其实就是这道菜,是地道的香港美食,龙利鱼营养丰富,没有骨头,非常适合小朋友和老人。
做法也是超级简单,大家一起做起来!
用料
龙利鱼 | 1条 |
玉米蓉 | 1盒380G |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
炸粉(用淀粉也可以) | 3勺 |
水 | 少许 |
玉米龙利鱼“粟米斑块”的做法
材料总览
鸡蛋需要分开蛋黄和蛋清
龙利鱼一般都是急冻的,解冻后洗干净,切成四块。
用盐和黑胡椒,提前腌制15分钟。
炸粉(或淀粉)加入少许“清水”、”蛋黄“调制粉浆,不要太稀,要有点稠的那种。
鱼块粘了粉浆后,下油锅炸鱼块,炸好后放一边。
另起一个锅,把玉米蓉全部倒入锅里,煮至沸腾,倒入蛋清,用筷子迅速搅拌,呈蛋白丝状。
把炸鱼块倒入玉米蓉里,煮1分钟,起锅。