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麻辣蟹—捷赛私房菜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.33W
麻辣蟹—捷赛私房菜的做法步骤图

这是一道川香风味的螃蟹,和香辣的区别在于多了一个“麻”味,味道立刻就有了很大的不同,喜欢川香风味的朋友们不妨来试一试。

用料  

花蟹(梭子蟹) 1000克
辣椒 50个
麻椒 100粒
20瓣
15片
辣酱 50克
郫县红油豆瓣酱 50克
100毫升

麻辣蟹—捷赛私房菜的做法  

  1. 海螃蟹撬开壳,去胃、肺,用清水冲洗干净,剁成4块,轻拍蒜以便出味;

    麻辣蟹—捷赛私房菜的做法步骤图 第2张
  2. 锅内倒油,依次放入调料、处理好的主料和水,盖好锅盖,启动【干锅】功能(其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能);

    麻辣蟹—捷赛私房菜的做法步骤图 第3张
  3. 待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀出锅装盘即可。

    麻辣蟹—捷赛私房菜的做法步骤图 第4张

小贴士

1.盛盘后可撒一些香菜调味,蒜出锅时放;
2.入锅时辣椒、花椒、辣椒酱铺在锅底,更容易出味;
3.典型的川菜做法,北方人做这道菜记住一个道理——油以及其它调料宜多不宜少。

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