苦瓜螃蟹汤

清淡，鲜美，典型的一道潮汕家常菜

用料  

苦瓜螃蟹汤的做法  

1. 螃蟹洗净，放入砂锅中，加水上火煮

2. 趁着煮螃蟹的时候，开始处理苦瓜。苦瓜洗净，对半切开，掏掉里面的籽，切滚刀块。

3. 处理完苦瓜，这时锅里的螃蟹汤也开了，滴入几滴油，放入切好的苦瓜，再加入一颗剥好的大蒜

4. 盖上盖子，大火煮开后改文火熬十分钟，也就是苦瓜软了就ok了。

5. 汤在熬的时候就可以准备肉末和芹菜了，当苦瓜软后，加入肉末，盐，最后加入切段的芹菜，关火，一道鲜美的螃蟹汤就搞定啦！

小贴士

1.加入苦瓜前先滴几滴油，是妈妈做蔬菜类汤水的小习惯，据说这样能让蔬菜不那么快变黄，颜色更漂亮2.我们做的是两人份，水的用量就根据个人喝汤的多少加入就行了3.汤最后加肉末是为了提鲜，不然单单只有螃蟹的话煮出来腥气会太重，肉末最后放是为了避免煮久肉老了4.这道汤已经很鲜，所以也不需要再放味精鸡精之类提鲜的调料了