适合重庆胃的红烧肉

芯片食谱外婆的红烧肉进行微调，成就了一碗适合重庆胃的红烧肉。

用料  

适合重庆胃的红烧肉的做法  

1. 带皮五花肉一坨

2. 切成2.5CM左右的小块

3. 锅内加入油和姜，盖上量杯盖，设置3分钟，varoma，速度1爆香。

4. 加入切好的五花肉，设置4分钟，varoma，反转小勺。

5. 把肉用筷子扒拉一下，继续4分钟，varoma，反转小勺爆香。

6. 第二次爆香后，油都在锅底了。

7. 加入料酒，生抽，老抽，冰糖，水，干辣椒，十三香等调料。盖上量杯盖，设置15分钟，100℃ ，反转小勺。

8. 打开主锅盖，用刮刀棒上下翻拌让汁水更加均匀包裹在肉上，以10 分，Varoma，速度小勺烹煮，最后设置3秒，反转速度3颠勺，盛入碗内，即可享用。