用料
| 羊肉 | 3斤左右 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 大葱 | 两根 |
| 老抽 | 一勺 |
| 姜 | 7.8片 |
| 八角 | 5个 |
| 香菜 | 2根 |
| 料酒 | 白酒 |
| 香叶 | 4片 |
| 盐 | 2勺 |
| 酱油 | 三勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 一小碟 |
| 小葱 | 4.5根切碎 |
| 猪肉 | 一勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 桂皮 | 2片 |
| 干辣椒 | 10个 |
重庆胡萝卜红烧羊肉的做法
先焯水，放入少量姜片，少量白酒，一小把花椒
焯水完成，捞出备用。
准备好配料
重庆的朝天椒干的混合干辣椒
小葱切碎
少量冰糖
香菜切碎备用
胡萝卜切断备用
红油豆瓣一勺
白酒，因为我不用料酒
自制猪肉
锅中放油，待油温4.5分热，下猪油！
放入配料小火炒香
炒香后倒入备用羊肉，继续翻炒！
6.7分钟后，羊肉已经入味，炒香！倒入开水，以淹没羊肉为准！
大火烧开
这时羊肉烧开后，放入胡萝卜，继续大火，烧开后，关小火或是中火，我家煤气有点大，我调的小火！继续慢炖30分钟，中途观察汤汁，时不时翻炒一下！
最后羊肉出锅啦！😄
小贴士
个人犯懒，冰糖是一起炒的，其实可以先炒冰糖，再下羊肉包衣，起锅再重复一次，以上炒料，更香更好吃哟！大家都可以试下，重庆人放辣椒比较多，根据个人差异增减为宜！
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