三鲜春卷

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷。

用料  

三鲜春卷的做法  

1. 猪肉 娃娃菜 冬笋 干香菇（泡发）洗净切成丝

2. 炒锅内放入食用油 六成热放入肉丝煸炒至变色 依次加入冬笋丝 香菇丝 娃娃菜丝

3. 翻炒均匀 加适量的盐 一点点糖 中大火加盖焖煮10分钟 尽量把汤汁烧得干一点

4. 最后拌入适量的鸡精 加一点水淀粉收干汤汁 装盘 凉透
   春卷馅料操作完成

5. 在春卷皮三分之一处 放上馅料

6. 春卷皮卷起 包住馅料

7. 油锅六成热 小火放入包好的春卷 炸成四周金黄色 装盘

小贴士

如果馅料不凉透包好的春卷会破皮的