那天去超市看见菠菜很新鲜就拿了一把 放了几天也没有来得及吃 本来想炒来吃算了 想想太单调，刚好上次煮粉丝汤的时候还有剩余三小把 就拿来凉拌了， 想想都流口水，终于有了妈妈的味道
用料
| 香醋 一勺 | 香油 半勺 |
| 菠菜 一小把 | 粉丝 三小个 |
| 小米辣 五个 | 生抽 一勺 |
| 生姜末 3g | 大蒜 3g |
| 糖 小半勺 | 盐 适量 |
| 花生米 一小碗 |
经典菜系~~~凉拌菠菜粉丝的做法
步骤1
买的这种细细的粉丝，一般超市都有的
步骤2
有的需要提前用冷水浸泡一下，我这个没有直接水烧开粉丝放进去煮，切记这种粉丝很容易熟，煮过了就太软了 口感不好，三四分钟左右的时候筷子挑一点起来尝一下
步骤3
好了以后冷水里先冲一下，迅速降温
步骤4
然后冰水里泡一下，这样激一下之后等会儿吃的时候口感会更好
步骤5
大蒜切沫
步骤6
生姜同上切沫
步骤7
喜欢吃辣的人可以切一些小米辣碎
步骤8
花生米冷油入锅，然后小火开始炸，不停的翻炒 差不多的时候熄火，让余温继续炸 然后捞起来冷了就酥脆了 不然很容就糊了
步骤9
菠菜洗净切小段，减肥的人可以菠菜多一些
步骤11
菠菜入锅
步骤10
锅里水烧开，加入适量食用油，这样等会儿菜入锅的时候可以保证它的翠绿
步骤12
赶紧用筷子搅拌一下，时间千万别久，基本入锅就可以捞出来了
步骤13
然后冷水里冲一下，冰水里浸泡
步骤14
沥干水的粉丝切两刀，不然太长等会儿吃的时候不方便
步骤15
切好的粉丝段和菠菜放入一个大一点的容器内 等会儿方便搅拌
步骤16
锅里上油，大蒜生姜小米辣碎小火爆香
步骤17
好了以后倒入到盆里
步骤18
一勺生抽
步骤19
一勺香醋
步骤20
半勺香油
步骤21
炸好的花生米丢进去，最重要的来啦，加入了一勺秘制五仁酱，材料丰富 加了这个口感更丰富 【这个是我家每年冬天的时候才有的卖，喜欢的可以留言私信】
步骤22
然后适量盐，鸡粉，糖
步骤23
搅拌均匀，尝一下看看缺啥就放一点啥
步骤24
这个一年四季都必备，真的很好吃，配稀饭太爽了 我是拿来当零食吃了一大盆 好饱
步骤25
这是一款少油的凉拌菜，很适合嘴馋又想减肥的美眉们 家里来客人前菜也是必备 下酒也不错哦
步骤26
人生，说难不难，说简单也不简单！ 用心过好每一天，不辜负每天的好时光， 不留下太多遗憾就好！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱！
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