超级下饭虾

老妈自创的下饭虾，不爱吃虾的小朋友吃好几只了…

用料  

超级下饭虾的做法  

1. 处理虾：去虾头、虾线、开背，水冲洗后沥干
   腌制虾：生姜5、6片，两根小葱整根揉一揉，花椒一小把，料酒少许跟虾一起放碗中，盖上保鲜膜，入冰箱腌制1—2个小时

2. 料汁制作：大蒜五六瓣切碎，半根大葱葱白切末，4小勺白糖，1小勺蚝油，白胡椒少许，生抽少许（大概小半碗），小米椒1根，小碗一起拌匀备用

3. 虾取出，沥一下，省的花椒影响口感，泡制的料都扔了
   起锅放油，油略多一些，小火一只一只放入锅内铺平，炸至一面微黄后翻面，表面铺上生姜丝（我怕腥，放了10片左右切丝）
   略煎一会儿后沿锅边喷入料酒，大火翻炒

4. 之前准备的料汁加入少许水拌匀后放入锅内搅拌均匀，小火加盖焖煮3-5分钟左右，中途看看情况，不要糊了
   时间到后尝一尝味道，淡了可以再放点生抽，没问题后大火收汁即可