精细主食不利于保持身材,爸爸这样的糖尿病患者,更是要尽量减少白米白面,于是玉米面发糕就成了我们饭桌上的常客。于姐每周做一次,拿一部分给爸爸妈妈吃。这次在妈妈的建议之下,加入了南瓜,口感更软糯。
用料
玉米面 | 250克 |
普通面粉 | 250克 |
酵母 | 8克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 500ml |
熟南瓜 | 300克 |
南瓜玉米面发糕(无糖)的做法
南瓜切块、蒸熟、碾碎成泥。
南瓜泥里面加入面粉、玉米面、鸡蛋、酵母,加水,活成团。
把面团放入蒸锅(别忘了加屉布),醒发40分钟-1小时。
醒发好之后,蒸15分钟。我们用的蒸锅,上汽不太好,15分钟之后翻面,再蒸7-8分钟。
小贴士
这个材料的分量,我们是蒸了两屉,每屉直径25cm。