春笋上市的季节，腌笃鲜（户语：嘻）成了家家户户必做的一道汤，春笋的鲜美完全和汤融合，有种享受春天到来的味道。改良了传统的腌笃嘻，加入了虫草花和枸杞，让汤更养生。
用料
| 排骨或后臀尖 | 4～5块 |
| 春笋 | 1根 |
| 虫草花 | 少许 |
| 咸肉 | 30g |
| 枸杞 | 少许 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 少许 |
腌笃嘻（养身版）的做法
先将肉洗干净，放入锅中，加冷水，一片姜片切丝，料酒，中火煮开。
虫草花洗干净，在水中浸泡10分钟。咸肉切片在水中浸泡20分钟。春笋切成小块备用。
待肉变色后，捞出用清水冲去嘌呤，将肉放进炖盅里。
炖盅里加入咸肉、虫草花、春笋，加入清水，盖上炖盅盖。先大火炖10分钟，后转小火1-2小时。出锅前，加入枸杞，小火再炖5分钟，便可。（汤中因为有咸肉，无需另外加盐。）
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