伏天闷热不爱吃饭，更不愿意做饭，打卤面就是最好的选择了，而且这个季节茄子特别便宜还好吃，两个人吃一个茄子一个土豆就够了。
用料
| 茄子 | 1 |
| 面条 | 1份 |
| 葱 | 1根 |
| 土豆 | 1 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 大酱 | 少量 |
| 五花肉 | 少量 |
伏天必吃打卤面的做法
准备好用料，洗了两个茄子，其实就用了一个
把茄子切成丝或者丁都可以，切的小，容易熟。
土豆切丁，葱蒜切好
五花肉切成丁
放油，比平时炒菜多一些，茄子比较爱吸油
放肉丁煸炒出油
下茄子土豆翻炒一会
把茄子炒软放大酱，东北人离不开酱，不喜欢的，可以用酱油代替。
加水。不用太多，茄子比较爱出水
我还加了点火锅底料，不能吃辣的可以不加
大概煮5分钟左右就可以出锅了，喜欢粘稠的可以放些淀粉
搭配些黄瓜丝，很清凉
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