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葱爆海参（附自发海参方法）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.4W
葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图

用料  

海参 只
大葱 根
生抽 勺
蚝油 勺
蒸鱼豉油
香油
纯净水
姜
花椒

葱爆海参（附自发海参方法）的做法  

  1. 干海参放在无油无盐容器内纯净水浸泡

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第2张

  2. 早晚各换一次水，有条件的可以每4-6小时换一次水，一共泡48小时

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第3张

  3. 最好放冰箱冷藏室

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第4张

  4. 清理海参内脏的脏东西，纯净水大火煮开后转中火继续煮半小时

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第5张

  5. 关火自然降温过夜

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第6张

  6. 继续换纯净水泡48小时，放冰箱冷藏室每天至少换两次水

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第7张

  7. 多余的泡发好的海参分装好放塑料袋封口可以冰箱冷冻保存

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第8张

  8. 对比图

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第9张

  9. 海参切条

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第10张

  10. 油锅八成热，姜、花椒爆香，倒入切好的海参翻炒，加生抽、蒸鱼豉油、蚝油继续翻炒，勾芡，加葱段，淋上香油

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第11张

  11. 出锅

    葱爆海参（附自发海参方法）的做法步骤图 第12张
Tags：海参 自发 葱爆
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