做菜随意派的家庭妇女又来了,今天分享一道超级适合夏天消暑的冬瓜菜脯老鸭汤,菜脯是潮汕的叫法,其实就是萝卜干。
注意:这道菜是煮给1-2个人喝的,所以材料也比较少,人数多的话鸭肉冬瓜就买多点
用料
冬瓜 | 一块 |
鸭肉 | 一只鸭的四分之一 |
菜脯 | 随意 |
姜片 | 2片 |
盐 | 适量 |
潮汕冬瓜菜脯鸭汤的做法
鸭肉洗净扔到锅里炒一下
有两个灶的话就同时煮开水,直接用煮汤的锅煮
切一些菜脯,新的老的都可以(指腌的时间),新的颜色浅,老的颜色深,喜欢吃就多放点,不喜欢就放几块就行,菜脯是咸的,要洗
鸭肉炒一下就行,然后沥掉油直接盛到汤锅里,放入菜脯,两片姜片,大火煮十分钟
十分钟后放冬瓜,大火煮15-20分钟,煮到冬瓜软了就行
想好看点就快好时放几颗枸杞,然后试下味道够不够,不够再加点盐就行啦
不油不腻、鸭肉不柴的冬瓜鸭汤就搞定啦
口味重的人,可以拿一个小米椒跟香菜剁碎,再加一点酱油当调料噢
小贴士
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