外软里脆的五花肉煎饼卷

都知道山东人喜欢吃煎饼卷大葱蘸大酱

作为土生土长的山东人我也不例外

所以今天给大家推荐一款

关于煎饼和葱的菜

用料  

外软里脆的五花肉煎饼卷的做法  

1. 香葱去老叶，掰去根须，洗净

2. 香葱洗净后切段装盘

3. 煎饼切成小段

4. 蒜蓉辣酱装入小碗

5. 五花肉一块(这次做了这块肉的一半)

6. 切成0.3cm的片

7. 切好的肉放入盆中加入生抽 老抽，料酒，五香粉，食盐，鸡精，胡椒粉

8. 放入淀粉，面粉加入水搅匀挂浆腌制二十分钟

9. 起锅烧油烧至六成热，将肉片整理好逐片下入油锅

10. 炸定型后捞出，油继续烧热至八成热

11. 将肉片下入油锅复炸

12. 炸至酥脆捞出控油

13. 装盘上桌

14. 取适量煎饼用香葱蘸蒜蓉酱放在煎饼上再放上一片肉片，卷起来。

15. 卷成个卷 就可以吃了，外软里脆的五花肉煎饼卷就做好了。