香香的，脆脆的，软软的。
就是觉得香度有点不够。下次抹油多抹一点，也许会更好些。
还有就是，葱花放多了，我放了40克，过分多了。菜单已调整到20克。❤️
小时候就喜欢吃土豆葱花饼，怕上火，就改成软一点的土豆葱花饼。
记录一下，省得过久就忘记怎么做的了。😄
用料
| 土豆 | 100克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 2克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 10克（左右） |
| 小葱 | 20克（左右） |
| 盐 | 1.5克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 花生油 | 25克（大概） |
外脆里软的《土豆葱花饼》的做法
材料备齐
土豆洗净、去皮、切片、蒸软（大概蒸15分钟）。
蒸好的土豆放入食品袋中，用擀面杖压碎成泥状，备用。
盆中加入面粉、白糖、酵母。用筷子拌均。
盆中材料倒入装有土豆泥的食品袋中，加水揉成面团。静置发酵2小时。
小葱洗净切碎，撒盐，拌匀。尽量漏干里面的水。
发酵好的面团明显变大，有面筋网络，蜂窝装。
轻柔面团后，擀成面皮。
面皮上抹油、撒葱花、撒花椒粉。然后，把面皮卷起来，切断。
电饼锅中抹油后，放入切好的面卷，盖上盖子，静置15分钟。
15分钟后，插上电源烤饼。
2分钟后，揭开锅盖，用夹子夹着给饼换一个造型（不换造型也可以的，我的电饼锅是上下火）。再烤2分钟后。拔掉电源，焖一分钟即可。
挺香的，外脆里软。只是酥度不够。😄
小贴士
分次加水，地方不同，用水量不同，蒸土豆时，含的水分也不样。❤️
自家电饼锅温度不同，看颜色变了，就基本熟了。❤️
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