儿子想吃奶黄包，外面卖的都是速冻加热的里面的馅儿没有自己做的放心啊，搜了下做法，这个是改良了小猪奶黄包和花卷发酵的中和，因为卡通的太麻烦Ծ‸Ծ，这个做法自己可以看如果喜欢馅多的就把皮擀薄点多装馅，如果觉得主要吃馒头馅只是调味就把皮擀厚点～这个配料我大概可以蒸12只左右正好一笼，大小小朋友一次一只正正好
用料
| 奶黄馅配料 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白糖 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 高筋面粉 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 牛奶 | 150克左右（可以换水） |
| 酵母粉 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 淡奶油 | 50克 |
零失败奶黄包的做法
先来制作奶黄馅，将鸡蛋，牛奶，白糖打散放入小奶锅，小火加热，一烧开立马关火！
面粉和奶粉过筛，将蛋黄液分三次加入，第一次一定要搅拌均匀无颗粒，全部加入后加入黄油，蛋黄液的热度会让黄油融化，搅拌均匀
搅拌均匀后加入不粘锅内小火炒馅，炒馅儿的过程很快，一定要小火不停翻炒，炒到馅料成型，保持有点潮湿就可以了关火，乘入小碗
现在开始揉面团，将面团配料放一起和面，加入牛奶或水根据面团情况，不要太硬，和好后保鲜膜包住醒20分钟，开始揉面，我是手工揉的，揉到面团软软光华成膜
将面团揉成长条状
面团切成2.5厘米左右宽
拿擀面杖擀成圆形皮，厚薄自己掌握，想馅多擀薄点，馅少擀厚点
将馅放入皮中，包起来，和包包子差不多，然后整形成圆的
锅内加43℃左右温水发酵，放蒸盘，我放了硅胶垫很好用，不会像布子粘毛毛到馍馍上，将包好的奶黄包放入，每个都要留有空间，一会儿发酵起来会膨胀，（我儿子包的饺子形的），形状自己发挥就好
盖锅盖发酵，大概40分钟左右观察下，如果奶黄包都变膨胀，变胖，拿手拿一下变轻了就发酵好了
开中大火开始蒸，12-15分钟左右，看奶黄包大小，大点就15分钟，小点的12-13分就可以了，关火后不要立即开锅盖，需要焖3分钟再打开盖子
最后一步开吃喽
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