别苦苦等待“九雌十雄”大闸蟹🦀季节，先来顿“面拖蟹”过过瘾。
去年夏天也就吃了不下8次吧🙈🙉🙊。每次吃，都会先把蟹壳外的勾芡裹着的厚厚的一层糊给刮下来🥄（说不上它应该叫什么），再配着毛豆年糕，拌在米饭🍚里吃上一轮。
😼解馋了之后，第二步才是再撸起袖子加油干💪🏻，开吃蟹肉。
能一次就把这蟹腿肉蟹钳肉吸出来是最棒的，就像过马路正好遇到绿灯🚦一样lucky，一气呵成，不用等待。
用料
| 苏子蟹切半 | 3-4只（三人份） |
| 生粉 | 半碗 |
| 葱 | 1-2根 |
| 姜 | 整只切片/切块 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 酱油 | 3勺，可少放后期修正口味 |
| 冰糖 | 4-5块，可少放后期修正口味 |
| 水 | 汤汁就靠它了 |
不输大闸蟹的美味，连手指都变好吃😋的做法
💁准备食材：苏子蟹切半，生粉，葱姜，料酒，酱油，冰糖（点开看大图）
💁步骤
1. 锅内擦干，放少许油，加热
2.油锅微热后，蟹完全裹敷生粉后放入油锅炸
3. 来回翻炒，待蟹壳变红色之后盛盘
4. 再放入毛豆、年糕翻炒。注意先放毛豆，毛豆难酥而年糕容易糊。熟了之后盛盘。
5. 倒入水、料酒、酱油、葱姜、冰糖，火🔥调大。
6. 待冰糖融化，锅内扑腾后，再放入毛豆和蟹，搅拌翻滚，盖锅闷3分钟左右。
7. 剩余的生粉加水搅拌，开锅以后倒入锅内，搅拌到汤汁变浓稠。
8. 盛盘🥘，最后年糕可以铺在菜上，或者单独分开放。
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