![冬日里的一锅温暖，正宗不正宗不重要，好吃最重要的做法步骤图]( "冬日里的一锅温暖，正宗不正宗不重要，好吃最重要的做法步骤图")
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 酸菜 | 500克 |
| 辣椒 | 适量 |
| 大料 | 1-2粒 |
| 葱，姜 | |
| 料酒，生抽，胡椒粉，盐 | |
冬日里的一锅温暖，正宗不正宗不重要，好吃最重要的做法
酸菜用清水漂洗3遍左右，去掉酸菜汤的同时，避免过度清洗减少酸菜的风味。清洗完攥干水分，避免炒的时候嘣油。
五花肉用清水洗去表面的杂质，改刀成合适的大小，凉水下锅，加入葱段，姜片，适当料酒，煮25分钟。捞出冲凉后切2mm左右的片。肉汤撇去浮末，
锅中倒底油，下大料，炸至发黑，下辣椒炒出香味，加入酸菜，煸炒，直到酸菜颜色发黄，油亮，并且味道浓郁后，加入肉汤，五花肉。
加3勺生抽，适量胡椒粉，加入少量盐。加盖中火闷10分钟，即可出锅
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