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爆炒花甲，超简单不用水焯哦！

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.07W
爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图

用料  

花甲 3斤
配料见下

爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法  

  1. 花甲泡入清水中，加点盐和植物油，让其吐沙2小时。

    爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图 第2张

  2. 2小时后，将花甲搓洗干净，多洗几遍，沥干水份，放入锅中，不要加水哦！

    爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图 第3张

  3. 开火，花甲自己慢慢出水了，继续煮。

    爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图 第4张

  4. 煮到花甲张开，取出。如果花甲张开的速度不一样，张开一个夹出一个，直到全部张开，个别不张开的是死花甲，直接扔掉。锅里剩下的水不要倒掉，留上面一半，下面一半怕残留沙子，倒掉。

    爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图 第5张

  5. 花甲晾凉。

    爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图 第6张

  6. 剥去没有肉的一半扔掉。

    爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图 第7张

  7. 这是煮花甲留下来的水。

    爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图 第8张

  8. 水中加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，辣椒粉，一点点盐，调成料汁。

    爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图 第9张

  9. 姜葱蒜，小米辣切碎，混合做成炒料。

    爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图 第10张

  10. 锅里热油，放入炒料，炒出香味，倒入花甲，拌匀，倒入料汁，翻炒，约炒1-2分钟，汤汁收的差不多了即可出锅，洒葱花，美味即成。

    爆炒花甲，超简单不用水焯哦！的做法步骤图 第11张
Tags：爆炒 超简单不用水焯哦 用水 爆炒花甲 花甲
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