用料
芋头甜糕的做法
芋头隔水蒸熟,趁热去皮。
装入保鲜袋,用擀面杖捻成芋头泥。
平底锅烧热,倒入少许花生油。
放入捻好的芋头泥,按个人口味加入适量白糖,不断翻炒至白糖融化,花生油完全被芋头泥吸收,即可。如果芋头泥干可在翻炒时加少许水。切记不可过多。
稍凉后放保鲜袋中轻揉成圆球,放入月饼模具中,一次按压成形。
小贴士
1.芋头泥太干可加少许水,否则压模时候容易松散。2.花生油不能加太多,会油腻,作用只是方便按压后脱模。